Lannemezan. Il a créé une brasserie et une bière bio
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Quentin Grillet vous propose La Nestoise, une bière créée et produite à Saint-Laurent-de-Neste./Photo C.S.
Il a fait de sa passion son métier. Quentin Grillet a créé une brasserie artisanale dans la maison de ses grands-parents, à Saint-Laurent-de-Neste. Une bière bio a vu le jour : La Nestoise.
Il suffit de l’écouter. Pour comprendre. Que Quentin Grillet se réalise dans l’élaboration d’une bière qu’il a appelée La Nestoise, qui connaît déjà un succès certain.
Au départ, il y a quatre ans, celui qui travaillait alors dans le social et l’associatif en confectionnait 50 1 «pour sa consommation personnelle et celle de ses potes». Après, comme il dit, «il a sauté le pas» après avoir bien mûri son projet. La production est passée à 800 1 toutes les trois semaines. Aujourd’hui, il commercialise 80 % des bières produites à Saint-Laurent-de-Neste en vente directe. Le reste étant écoulé par le biais de dépôts et d’intermédiaires.
Et le bouche-à-oreille fonctionne bien puisque tout ce qui est produit est vendu.
La Nestoise est en cours de certification par l’association Nature et Progrès. Un gage de plus de qualité pour cette bière bio composée d’eau, de malt d’orge bio (15 % proviennent de sa micromalterie), de houblon bio et de levure. «C’est une bière artisanale, non filtrée, non pasteurisée. C’est un produit vivant, avec plein de saveurs, du caractère et des rondeurs», souligne Quentin Grillet qui sera présent à la foire bio de Soues, ce dimanche, où il racontera la création de sa brasserie et de La Nestoise.
Et puis, il fera l’éloge des matières premières locales et biologiques qu’il utilise.
Un credo, un engagement citoyen pour ce jeune créateur, entrepreneur de 34 ans qui s’épanouit dans sa nouvelle vie.
repères
Le chiffre : 34
ans > L’âge de Quentin Grillet. Le créateur de la brasserie des Pics et de la bière La Nestoise.
Bon à savoir
La brasserie des Pics où est élaborée la bière proposée par Quentin Grillet est située à Saint-Laurent-de-Neste.
La vente directe de la bière La Nestoise, à consommer avec modération, a lieu tous les jeudis, de 15 heures à 18 h 30, ou en prenant rendez-vous au 05.81.50.00.35.
Parmi les perspectives du jeune entrepreneur, figurent en bonne place la vente de bière en fût, l’été prochain ; la vente de la bière en biocoop et l’autonomie sur la malterie.
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